Linsepai med søtpotetlokk


En skikkelig varmende godsak med middelhavssmaker på menyen i dag❤️ Denne linsepaien fyller både mage og hjertet.


Ingredienser:

1 gul løk

4 fedd hvitløk

1/2 squash

1/2 rød paprika

1boks hakkede tomater

1 boks grønne linser

1/2 stor søtpotet

Krydder i spiseskje: 1 rosmarin, 2 paprika, 1 oregano, 2 grønnsaksbuljong


Start med å skrelle og hakke opp søtpoteten i små biter og kok de opp i en gryte med vann. Finhakk alle grønnsaker og stek i en kjele med olivenolje. Når grønnsakene er gyldne tilsetter du krydder, blander og så tilsetter du hakkede tomater og linser. Rør om og la det putre mens du går tilbake til søtpoteten. De skal nå være gjennomkokt (sjekk med gaffel). Sil av vann og tilsett en spiseskje vegansk smør (kan sløyfes), og mos alt sammen med en stavmikser. Alternativt mos med en gaffel.

Hell linsegryten over i en ildfast form og ta så potetmosen over dette igjen. Dra den forsiktig ut over gryten så den former et lokk. Krydre litt på toppen med salt og pepper og litt vegansk ost om du har. Stek i ovnen på 180 grader i 30 minutter. Så på grillfunksjon i 15 minutter til.

Legg igjen et svar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s