Påskegule frokostmuffins

Disse saftige og sunne frokostmuffinsene er perfekt i matpakken på tur, eller som en liten frokost eller snack. De er helt veganske og glutenfrie.

Dette trenger du for å lage de:
-Vannet fra en boks kikerter (aquafaba)
-1 gulrot
-1 eple
-1 dl bokhvetemel
-1 1 neve glutenfire havregryn
-1 teskje bakepulver
-1 teskje vaniljesukker
-1 spiseskje gurkemeiekrydder

Pisk opp kikertvannet til det er en stiv krem (som marengs). Bland inn gurkemeien, bokhvetemel, bakepulver og vaniljesukker med visp. Rør så inn havregryn. Rasp 1 eple og en gulrot, og bland dette inn. Fordel i en kledd muffinsform. Pynt med valmuefrø eller for eksempel valnøtter, gresskarfrø eller mer revet gulrot. Denne blandingen gir 8 muffins i normal størrelse. Stekes i ovnen på varmluft 180 grader i 15 minutter.

Legg igjen et svar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s