Tomatsuppe med crunchy hvite bønner

Denne suppen er like god som den er enkel. Med crunchy hvite bønner på toppen har du en mettende middag for 2 sultne voksne.

Ingredienser suppe:

2 gule løk
4 fedd hvitløk
2 bokser økologiske hakkede tomater
1 boks kokosmelk
1 teskje sort pepper (gjerne hele)
1 teskje paprikapulver
1 teskje pizzakrydder eller oregano
2 teskjeer grønnsaksbuljong/ 1 terning

Crunchy hvite bønner:
En boks hvite bønner
2 spiseskjeer maizenamel
1 teskje chilipulver
1 teskje hvitløkspulver
1 teskje oregano
En klype salt

1. Hakk og stek gul løk i olivenolje på høy varme. Tilsett så lett hakket hvitløk og rør iblandt. Størrelsen har ikke så mye å si da de skal i stavmikseren uansett.
2. Når løken er gyllen tilsetter du krydder og biljong og rører om.
3. Hell så i hakkede tomater og kokkosmelk og kok opp. La den så stå og småkoke på svak varme under lokk mens du lager crunchy bønner.

4. Hell vannet av bønnene og putt de i en bolle.
5. Tilsett så maizena og krydder og bland alt godt. Vær forsiktig så du ikke knuser bønnene når du blander.
6. Ha olivenolje i en stekepanne og sett på høy varme. Når oljen er varm heller du over bønneblandingen og sprer den utover. Den skal ikke røres, bare spres så bønnene ligger jevnt utover hele pannen.
7. Skru ned varmen til middels høy og la bønnene steke i ca 5-6 minutter. Nå skal hele massen henge sammen, og du kan flippe den rundt hel, eller i store flak. Stek så på andre siden i fem minutter til.
8. Nå er bønnene klare. Separer de fra hverandre med to gafler, en i hver hånd. Det gjør ingenting om dette blir litt rotete.

9. Ta så stavmikseren i suppen, og kjør den til alt er jevnt og fint. Nå knuser du også de sorte pepperkornene, så viktig å kjøre den nok.
10. Server suppen i en skål og topp med de hvite bønnene, og gjerne litt basilikum, chiliflakes og olivenolje.

Legg igjen et svar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s