Pizzabunn

Nesten alle pizzabunner jeg prøver meg på uten mel og gjær blir soggy og slappe med fyll på, men ikke denne👩🏼‍🍳 Den er enkel, men krever litt kjærlighet i form av tid. Til gjengjeld får du en crunchy bunn uten gluten💛

Ingredienser:
200 g cassavamel (på nett eller øko-forretninger)
400 g hvite bønner på boks i vann
1 teskje fiberhusk (kan sløyfes)
1,5 dl Varmt vann
1 dl Olivenolje
1 ts Havsalt


1. Sil av vann og ha de hvite bønnene i en foodprocessor. Kjør til de er en jevn masse.
2. Tilsett cassavamel, salt, krydder og eventuell fiberhusk og kjør en runde.
3. Bland vann og olivenolje og tilsett blandingen i foodprocessoren.
4. Kjevle deigen ut på bakepapir. For å få et godt resultat kjevler jeg alltid med bakepapir mellom deigen og kjevlen. Da får du en mye tynnere og bedre bunn.
5. Stek bunnen uten noe på ved 200 grader i 15-20 min avhengig av hvor tykk du har bunnen. Når bunnen er gyllen og fast snur du den, og steker den i 10 minutter til. Selve snuoperasjonen er litt tricky, så bruk stekespade og det du har. Har du et ekstra stekebrett er det absolutt det beste. Da legger du brettet over bunnen og snur alt på hodet og setter det nye brettet inn.

Sluttresultatet skal være som en sprø kjeks. Når du tilsetter tomatsaus vil det bli mindre tyggemotstand igjen, men den vil fortsatt være sprø.

Topp med det du liker og stek den i 15 nye minutter. Min favorittkombo for tiden er er Mutti pizzasaus (den lille boksen holder til en pizza), marinert tofu, rødløk, tomat, paprika, avocado og pizzaost fra GoVegan. Et bra triks for vegansk ost på pizza er å ta lite ost. Da blir den lettere sprø og resultatet blir ikke så rennende og sølete.

Bunnen kan fint fryses ned, og vi lager ofte doble porsjoner og har flere bunner i fryseren eller kjøleskapet😋

Keen på deilig tofu til pizza eller andre retter? Den lager jeg sånn her:

Press en pakke tofu for vann. Jeg bruker et kjøkkenhåndkle eller to servietter om jeg ikke har noen rene. Kutt så tofuen i biter. Jeg lager litt tynne lange.

Mariner med en blanding av:
4 spiseskjeer olivenolje
2 spiseskjeer soyasaus
1 teskje paprikakrydder
1 teskje hvitløkspulver
1 spiseskje pizzakrydder

Stek i en panne og rør litt iblandt til alt er godt stekt.

Legg igjen et svar

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s